わずかですが今年2度目の雪が降り、まだまだ寒さの残る丹後ですが

今年のお米作りが始まっております。

まずはお米を育てるための田んぼの土づくり。

農薬を使用しないお米作りのため雪が降った時に蟹殻を田んぼに撒いて

春に土に混ぜ込んでいくという作業をします。

この蟹殻が美味しいお米を作るための大切な栄養となります。